Ein Big Green Egg MiniMax steht jetzt auch im Kreativlabor von Meta Hiltebrand an der Kanonengasse in Zürich, nämlich beim feinen Restaurant "Le Chef".
Auf dem Bild der Küchenchef Tobias Köpsel, der die kreativen Gaumenfreuden in der Küche zaubert.
Sein Big Green Egg Tipp: Grillierte Wassermelone vom Grill. Die Wassermelone wird vorher Vakuumiert, um die Konsistenz zu festigen. Jetzt einen Tisch reservieren: www.restaurant-lechef.ch
Das Schweizer Fernsehen SRF hat in der Sendung PULS das Thema Grillieren zum Thema gemacht. Gerne hat unser Grillmeister Kevin Feierabend Fragen zum Grill gemeinsam mit einer Ernährungsberaterin und einem Chemiker beantwortet. Zudem ist der Grill im TV-Studio ebenfalls von Premium-Grill. Es ist ein Q2400 Elektrogrill.
Die Sendung ist bei SRF noch online zu sehen, einfach auf das Bild klicken:
Dieses Jahr wartet Premium-Grill wieder mit einer Neuheit auf: Wir grillieren im Glattzentrum Wallisellen: Gut erreichbar für die ganze Flughafenregion Zürich.
Grillkursdaten: Hier klicken.
Preis: 179.-
Start 18.00 Uhr
Ende 22.00 Uhr
Ort: Einkaufszentrum Glatt, 8304 Wallisellen, Parkplätze ausreichend vorhanden. Wegbeschreibung folgt nach der Anmeldung.
Sie lernen den Umgang mit Holzkohle, Elektro- und Gasgrills. Und Sie lernen leckere und vielseitige Speisen auf dem Grill zu bereiten. Wir zeigen Ihnen viele Tricks und Kniffe, wie Sie entspannt sich selber oder Ihre Gäste kulinarisch verwöhnen können.
Maximale Teilnehmerzahl: 20 Personen
Minimale Teilnehmerzahl: 14 Personen. Bei Nicht-Durchführung wird das Geld sofort zurückerstattet.
Anmeldung: Online oder bei uns im Grillfachgeschäft Bassersdorf. Der Kurs ist für alle Teilnehmer im Voraus zu bezahlen, da am Kursort kann nicht bezahlt werden kann.
Jamie wer? Purviance? Die meisten kennen nur Jamie Oliver, den quirligen Fernseh-Koch aus England.
Doch wer sich etwas tiefer mit grillieren beschäftigt, trifft zwangsläufig auf den Grillbuchautor Jamie Purviance aus den USA, u.a. der Schöpfer der Grillbibel von Weber, für viele das Standardwerk für Grillgeschmack.
Unser Grillmeister Kevin Feierabend hat Jamie im Rahmen einer Grillfortbildung im Weber Flagshipstore Berlin getroffen und gemeinsam mit Menus aus dem Buch "Wintergrillen" von Weber gezaubert. Knowhow, dass wir gerne unseren Kunden weitergeben.
Die Weiterentwicklung des seit den 1960er Jahren bewährten Holzkohlegrills mit Deckel. Damals aus aus einer Boje hergestellt, ist der Weber SE E-5775 ein High-Tech-Holzkohlengrill in der 57cm-Klasse. Natürlich in bewährten in bewährter Weber Qualität.
Hier die Highlights:
- Grillrost mit GBS-Einsatz für vielfältiges Zubehör wie Dutch-Oven oder Seargrate.
- Inklusive GBS-Sear Grate Einsatz aus Emailliertem Gusseisen, ideal für leckere Grillstreifen im Raute-Muster für Steaks und Fisch!
- Federunterstütztes Deckelscharnier, dadurch lässt sich der Deckel leicht öffnen und muss im offenen Zustand nicht irgendwo hingelegt oder hingehängt werden.
- Natürlich auch mit One-Touch Lüftungsschieber mit Aschetopf
- IGrill-Halterung für optionalen iGrill-Thermometer
- Mit Deckelthermometer
- Inklusive Diffusor-Platte aus Aluminium zum Räuchen und indirektem Grillieren
- Inklusive Holzkohlen-Körbe ("Nierenschalen")
- Inklusive Holzkohle/Räucherholz-Ring (Char-Ring) aus emailliertem Stahl, in Kombination mit der Weber Diffusorplatte ideal zum Räuchern und indirekt grillieren.
Dieser tolle Weber Holzkohle Grill ist in unserem Grill Showroom in Bassersdorf beim Flughafen Zürich im Showroom. Anfassen erwünscht!
Hier gibts den Weber Grill online zu kaufen.
Darauf haben wir Eggheads alle gewartet: Ein Tisch für das Big Green Egg. Aber bitte erweiterbar mit Ablagefläche oder ein zweites Green Egg. Und jetzt kommts: Wenn schon ein Tischsystem, dann eines, dass auch noch gut aussieht.
Dieses gutaussehende, stabile, prakitsche, modulare Grill-Aussenküche können Sie jetzt bei www.premium-grill.ch online kaufen. Oder kommen Sie zu uns nach Bassersdorf in die grosse BigGreenEgg-Ausstellung. Es lohnt sich.
- für Big Green Egg Grösse Large
- für Big Green Egg Grösse XL
Premium Grill ist der unabhängige Grillspezialist mit Sitz und grossem Showroom in Bassersdorf ZH, zwischen Flughafen, Winterthur und der Stadt Zürich. Wir bieten sämtliche Dienstleistungen rund ums Grillieren. Wir vertreten unter anderem die Grillmarken Big Green Egg, Weber und Napoleon Grill. Bei uns können Sie auch Gasflaschen und ein grosses Sortiment an Grillzubehör und Gastronomiezubehör kaufen. www.premium-grill.ch
Als Egg-Besitzer kennen Sie die Vor- und Nachteile des bewährten Regulator-Deckels des Big Green Egg.
Dieser neue, überarbeitete Hut aus Gusseisen verrutscht nicht so einfach, was besonders beim Öffnen des Big Green Eggs Vorteile hat.
Zu diesem neuen rEGGulator gibt es auch eine passende Regenkappe.
Es gibt ein Modell für alle Big Green Egg der Grössen M-XXL und einen für die kleinen Big Green Egg den Regulator S/MX.
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Premium Grill ist der unabhängige Grillspezialist mit Sitz und grossem Showroom in Bassersdorf ZH, zwischen Flughafen, Winterthur und der Stadt Zürich. Wir bieten sämtliche Dienstleistungen rund ums Grillieren. Wir vertreten unter anderem die Grillmarken Big Green Egg, Weber und Napoleon Grill. Bei uns können Sie auch Gasflaschen und ein grosses Sortiment an Grillzubehör und Gastronomiezubehör kaufen. www.premium-grill.ch
Hochwertige Bratpfanne aus bestem Aluminiumguss, antihaftbeschichtet, mit abnehmbarem Stiel, induktionstauglich, hergestellt in Deutschland.
Die ideale Bratpfanne für den Grill: Dank bester Beschichtung und dem abnehmbaren Griff sind diese Hightech-Pfannen die idealen Nachfolger des beliebten Weber Cookware Systems (CWS), welches leider nicht mehr erhältlich ist.
Diese in Deutschland hergestellte Bratpfanne hat einen Aluminiium-Gusskörper und hat neben der besten Antihaftbeschichtung auch eine Kratzfeste Schicht aus sehr harten Materialien (Diamant, Saphir, Titan, etc.), je nach Grösse und Serie. Bitte verwenden Sie trotzdem Kochwerkzeuge aus Holz- oder Kunststoff. Die Pfanne dankt es Ihnen mit einer längeren Lebensdauer.
P.S.
Das Nennmass, also der Durchmesser einer Bratpfanne oder eines Kochtopfs ist die Obere Öffnung der Pfanne. Von Rand Innenseite zu Rand Innenseite. Oft wird fälschlicherweise der Bratpfannenboden oder der Durchmesser der Herdplatte gemessen.
Die gängigsten Pfannengrössen in der Küche eines Privathaushaltes sind 20 cm, 24 cm, 28 cm und 32 cm. Braptpfannen mit Durchmesser 26 cm wird nur von wenigen Pfannenherstellern produziert.
Pfannengrösse: So wird gemessen. Hier haben wir eine Woll-Bratpfanne mit einem Nennmass von 28 cm.
Das ganze Team von Premium-Grill wünscht Ihnen ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Jahresabschluss! Danke für Ihr Interesse und auch im 2022 Happy Grilling!
Als kleines Dankeschön für das super Grilljahr 2021 schenken wir Ihnen einen stattlichen Gutschein für unser ganzes Sortiment auf www.premium-grill.ch.
PS: Im Shop finden übrigens auch bereits die neuesten Weber Grill Modelle 2022.
Der Gutscheincode ist Gültig bis zum 31.12.2021 10% auf das Gesamtsortiment. Keine Reservationen möglich. Zahlungsarten: Barzahlung/EC/Postcard/Mastercard/Visa.
Nur im Online-Shop www.premium-grill.ch einlösbar.
Gutschein-Code:
FrohesFest
Der Weber Pulse 2000 – eine Alternative zum Gasgrill?
Ein Testbericht von René Briner, im Auftrag von www.premium-grill.ch
Als ich online bei Premium-Grill in Bassersdorf die Möglichkeit entdeckte, den brandneuen Elektrogrill Weber Pulse 2000 zu testen, meldete ich mich gleich als Tester an. Das Interesse zu sehen ob mit einem Elektrogrill die versprochenen 300° Celsius wirklich erreicht werden war zu gross. Beim Wort Elektrogrill kommen doch gemischte Gefühle auf, ich erinnere mich an kleine Grills mit einer Heizspirale ohne Deckel, bei denen das Fleisch eher gekocht als gegrillt wurde und man fast verzweifelte, bis das Grillgut gar war. Gross waren also die Erwartungen an den Weber Pulse 2000.
Der Grill kommt ein einer stabilen verstärkten Verpackung aus dem Lager. Der Zusammenbau des Grills ist relativ einfach und dauert ca. 15 Min, die Bestandteile sind grösstenteils vormontiert. Das grösste Montageteil ist die Steuereinheit an dem die Regler und die vier iGrill Anschlüsse dran sind. Diese wird in das Gehäuse eingeschoben und mittels 2 Schrauben befestigt. Anschliessend können die 2 emaillierten Gusseisenroste ins Gehäuse gelegt werden und der Grill ist schon fast betriebsbereit.
Abbildung 1+2 vormontierter Pulse 2000
Abbildung 3 Heizspirale
Abbildung 4 Bedieneinheit mit den Weber iGrill Sensoren
Abbildung 5 Fettauffangschale mit Schublade
Die Verpackung der Einzelteile ist solide und der Grill macht einen qualitativ hochwertigen Eindruck.
Das integrierte iGrill Modul, mit dem man über eine App die Kerntemperatur auf dem Smartphone empfangen kann ist eine wirklich tolle Sache die Spass macht. Im Lieferumfang des Pulse 2000 sind 2 Sensoren mitenthalten. Nach dem Zusammenfügen der Einzelteile kann es bereits losgehen.
Der zusammengesetzte Grill kann gut von einer Person getragen werden, zu zweit geht es jedoch besser. Der Weber Grill Pulse kann gut durch eine normale Balkontüre hinausgetragen werden und eignet sich bestens für eine Grillparty auf dem Balkon.
Im Betrieb hatte der Grill nach 5 Minuten bereits 200° Celsius bei winterlichen Temperaturen die während der Tests herrschten. Für die Maximaltemperatur benötigt der Grill eine Aufwärmphase von ca. 20 Minuten, dann glühen die Heizstäbe so richtig. Die Temperatur kann mittels den 2 Reglern auf der Steuereinheit reguliert werden und wird auf einer Digitalanzeige angezeigt. Die erreichten 300 Grad im Garraum machen wirklich Spass und man kann eigentlich alles auf dem Pulse zubereiten, dass sich auch auf einem Gas oder Holzkohlegrill machen lässt. Der grosse Unterschied zu einem Gasgrill liegt meiner Meinung nach darin, dass der Elektrogrill in der Reaktion etwas träger ist als ein Gasgrill. Sprich ein Temperaturwechsel von tiefen auf hohe Temperaturen geht langsamer als bei einem Gasgrill. Ein scharfes Anbraten mit anschliessender Temperaturreduktion ist gut möglich. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, kann diese gut auf dem Soll behalten werden.
Als Erstes musste natürlich gleich ein richtiges Steak für den ersten Test her und das Ergebnis lässt sich wirklich sehen. Der Emaille-Gusseisenrost zeichnete schöne Grillstreifen auf das Fleisch und es schmeckte wunderbar. Weitere Tests mussten natürlich folgen.
Auch ein paar Chicken-Drumsticks mussten her, die Haut wurde wunderbar knusprig und die Rauchemissionen hielten sich absolut in Grenzen, ohne dass besonders darauf geachtet wurde wo die Poulet-Keulen auf dem Rost platziert wurden.
Popcorn: Eine Pfanne könnte ebenfalls gut über den Spiralen erhitzt werden, sofern sich diese für den Betrieb auf dem Grill eignet. Das wurde mit Popcorn getestet. Der Mais platzte wunderbar auf und das Popcorn schmeckte köstlich, nicht nur den Kindern.
Funktioniert das Räuchern von Fisch auf einer Holzplanke auf dem Pulse? Um dies herauszufinden legte ich ein Zedernholzbrett von Weber für 30 Minuten in Wasser ein, und marinierte ein Stück Lachs und würzte die Jakobsmuscheln dezent. Nach dem Wässern kam die Planke zuerst ohne Grillgut auf den Rost und wurde erhitzt bis sie zu knacken begann. Wenn es knackt, ist die Temperatur richtig für das Grillgut. Die Planke war richtig heiss und gab während des Garens einen feinen Rauchgeschmack ab.
Die Planke war neu und die Hitzespuren liessen sich sehen. Der Grill und die Planke erfüllten ihre Aufgabe hervorragend, das Grillgut schmeckte ausgezeichnet.
Mit den zwei separat angesteuerten Spiralen lässt sich auch gut indirekt grillen, dies versuchte ich mit der Zubereitung eines Zupfbrotes. Dazu nahm ich ein Ciabattabrot, lagerte dies über die Nacht in einem verschlossenen Plastiksack, damit es ein wenig weich und schwammig wurde. Das weiche Brot wurde übers Kreuz eingeschnitten, die Zwischenräume wurden mit einer Käse-Kräuter-Weissweinmischung gefüllt und dann auf den Grill gelegt. Hierbei schaltete ich nur 1 Hälfte des Grills ein und legte das Brot über die kalte Spirale und grillierte so das Brot indirekt.
Auch dieser Testlauf funktionierte einwandfrei und das Brot war schön knusprig und schmeckte lecker.
Als Letztes wollte ich noch einen Braten zubereiten. Hierzu nahm ich ein Stück Schweinsschulter und marinierte diese mit einer Trockenmarinade, welche Aktivkohle enthält. Dies ergab eine schwarze Kruste, war also nicht verbrannt! Mit den iGrill-Temperaturfühlern und der iGrill-App funktionierte das Zubereiten des Bratens einfach, die Kontrolle über die Kerntemperatur und die Grilltemperatur war stets vorhanden. Der Braten war saftig und super im Geschmack.
Nach all den Versuchen und Grill-Tests hatte der Weber Pulse Elektrogrill doch einige Gebrauchsspuren die vor allem unterhalb der Heizspiralen sichtbar waren. Zur Reinigung nahm ich die Grillroste raus, legte diese in warmes Wasser und etwas Spülmittel ein, danach konnten die Verschmutzungen einfach abgebürstet werden. Die Schale unterhalb der Heizspiralen war etwas aufwendiger zu Reinigen. Diese sprühte ich mit Grillreiniger ein, liess das Ganze etwas einwirken, sodass es anschliessend mit Küchenpapier abgerieben werden konnte. Das Reinigen macht deutlich weniger Spass als das Grillieren, der Reinigungsaufwand ist aber nicht schlimmer oder grösser als bei anderen Grillgeräten.
Fazit zum Weber Pulse
Der Pulse ist ein tolles Gerät, das sich bestens auf einem Balkon oder einer Terrasse benutzen lässt. Mit den Temperaturen die sich erreichen lassen, kann mehr als nur eine Bratwurst zubereitet werden und es schmeckt super. Auch die Aufwärmphase auf 200° Celsius ist mit 5 Minuten kurz, was für die meisten Gerichte ausreichend ist, die 300° Celsius werden auch gut erreicht, dauert aber etwas länger. Ein kleiner Schwachpunkt ist aus meiner Sicht die Trägheit, schnelle Temperaturwechsel von tiefen auf hohe Temperaturen sind nur bedingt möglich oder brauchen ihre Zeit. Die Gasgrills sind da flexibler.
Für Jemanden der nicht so gerne mit einer Gasflasche herumhantiert, ist der Pulse sicher eine super Alternative zu Gasgrills auf dem sich jegliche Arten von Grillgut zubereiten lassen.
Hier nochmals die Übersicht der verschiedenen Weber Pulse Smart Grill Modelle:
Weber Pulse 2000 mit Untergestell
Untergestell optional, passend zu beiden Weber Pulse Smart Grill Modellen
Die passende Abdeckhaube zu Iherem Weber Pulse Elektrogrill Modell finden Sie hier.
Premium Grill ist der unabhängige Grillspezialist mit Sitz und grossem Showroom in Bassersdorf ZH, zwischen Flughafen, Winterthur und der Stadt Zürich. Wir bieten sämtliche Dienstleistungen rund ums Grillieren. Wir vertreten unter anderem die Grillmarken Big Green Egg, Weber und Napoleon Grill. Bei uns können Sie auch Gasflaschen und ein grosses Sortiment an Grillzubehör und Gastronomiezubehör kaufen. www.premium-grill.ch
