Grill-Glossar

siehe "Cold Finger"

Ein Kamado Grill ist ein Grillgerät, das auf traditionelle japanische Kochtechniken zurückgeht. Kamado ist das japanische Wort für "Ofen" oder "Herd", und dieser Grill besteht aus einem keramischen Gehäuse, das eine sehr hohe Wärmespeicherung und -leitung bietet.

Kamado Grills werden oft für das Grillen, Räuchern, Braten und Backen verwendet und bieten eine präzise Temperatursteuerung, die es dem Benutzer ermöglicht, verschiedene Garstufen und Kochtechniken anzuwenden. Die meisten Kamado Grills verfügen über eine Lüftungsöffnung oben und unten, die es dem Benutzer ermöglicht, die Luftzirkulation bzw. Sauerstoffzufuhr, und damit die Temperatur zu kontrollieren.
Die Temperaturen können zwischen 65°C und 400°C gesteuert werden.

Keramik Grills sind auch bekannt für ihre hervorragende Wärmeverteilung, die zu einer gleichmäßigen Garung der Speisen führt. Kamado Grills werden oft mit Holzkohle oder Briketts betrieben und sind aufgrund ihrer Haltbarkeit, ihres ansprechenden Designs und ihrer vielseitigen Anwendungen sehr beliebt. Ein bekanntes Beispiel für einen Kamado Grill ist der Big Green Egg.

Premium-Grill ist Ihr Big Green Egg Head in der Region Zürich und Ostschweiz. Wir beraten Sie gerne. Hier gehts zur Modellübersicht unserer Kamado Grills.

Das A und O einer gelungenen Grill-Mahlzeit ist das Treffen des idealen Garpunkts. Gerade bei grösseren Fleisch- und Fischstücken empfiehlt sich dabei die Überwachung der Kerntemperatur. Natürlich gibt es entsprechende Temperaturmessgeräte bei Premium Grill im Angebot – und auch Kochbücher, die einen darüber informieren, welche Kerntemperatur für welches Grillgut die geeignete ist.   

Weber Stephen wurde mit dem Kugelgrill (Hergestellt aus einer Boje) weltbekannt. Ein Kugelgrill vereint grosse Grillfläche mit einem beweglichen und gut verstaubaren Grill und mit einfacher Handhabung. Die Kugel hält die Wärme optimal zusammen und führt zu einem guten Hitzeaustausch, womit das Grillgut gleichmässig erhitzt wird.