Grill-Glossar

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Begriff	Hauptdefinition
Anbraten	Wie das Grillgut angebraten wird, ist unter Grilleuren ein wahrhaftiger Gelehrtenstreit. Eine Philosophie besagt, dass das Fleisch heiss und schnell angebraten werden muss, damit sich die à Poren schliessen. Nun hat Fleisch gar keine Poren, was aber nicht heisst, dass das schnelle Anbraten falsch ist. Es bildet sich eine schmackhafte Kruste. Danach bei geringerer Hitze fertig braten und das Fleisch bleibt schön saftig. Ein Indiz für gutes anbraten sind auch die sogenannten Grillstreifen. Author - kevin Zugriffe - 605
Aromaschienen	Auch Flavorizer-Bars genannt, abgewinkelte Bleche aus Stahl oder Chromstahl zum Schutz der Brenner vor herabtropfendem Fett und Marinaden. So wird die Flammbildung verringert und die Lebensdauer des Grills verlängert. Aromaschienen gelten als Verschleissteile und werden nach ein paar Jahren ausgewechselt. Author - sergiu Zugriffe - 1108

Begriff

Hauptdefinition

Anbraten

Wie das Grillgut angebraten wird, ist unter Grilleuren ein wahrhaftiger Gelehrtenstreit. Eine Philosophie besagt, dass das Fleisch heiss und schnell angebraten werden muss, damit sich die à Poren schliessen. Nun hat Fleisch gar keine Poren, was aber nicht heisst, dass das schnelle Anbraten falsch ist. Es bildet sich eine schmackhafte Kruste. Danach bei geringerer Hitze fertig braten und das Fleisch bleibt schön saftig. Ein Indiz für gutes anbraten sind auch die sogenannten Grillstreifen.

Author - kevin

Zugriffe - 605

Aromaschienen

Auch Flavorizer-Bars genannt, abgewinkelte Bleche aus Stahl oder Chromstahl zum Schutz der Brenner vor herabtropfendem Fett und Marinaden. So wird die Flammbildung verringert und die Lebensdauer des Grills verlängert. Aromaschienen gelten als Verschleissteile und werden nach ein paar Jahren ausgewechselt.

Author - sergiu

Zugriffe - 1108