Kaltrauch-Schnecke Grill Fanatics
Art.Nr.
1335
/ EAN Nr.
8713058143330
Kalträucher Schnecke zum Kalträuchern mit Räuchermehl ø ca 21.5 cm
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Beschreibung
Kalträucherschnecke mit feinem MetallgewebeAnleitung Kalträucher-Einheit
Vorbereitung der Schnecke:
Stelle die Kalträucherschnecke auf eine stabile, hitzebeständige Oberfläche im Grill. Achte darauf, dass sie sicher und stabil platziert ist und dass ausreichend Abstand zu den Grillwänden besteht, damit der Rauch gleichmässig zirkulieren kann.
Befüllen mit Räuchermehl:
Fülle die Schnecke vorsichtig mit dem Räuchermehl. Achte darauf, dass das Räuchermehl gleichmässig und locker in die Schnecke eingefüllt wird, ohne es zu fest anzudrücken. Dies sorgt für eine gleichmässige Glut und Rauchentwicklung.
Räuchermehl von Grill-Fanatics gibt es hier.
Platziere eine Rechaud-Kerze (Teelicht) am Anfang der Schnecke oder darunter, je nach Design der Räucherschnecke. Zünde die Kerze an und lass sie das Räuchermehl langsam erhitzen, bis es anfängt zu glimmen. Dies kann einige Minuten dauern, je nach Menge und Art des Räuchermehls.
Sicherstellen der Glut:
Sobald das Räuchermehl gleichmässig glimmt und Rauch entwickelt, kannst du die Rechaud-Kerze entfernen (je nach gewünschter Rauchmenge kannst du sie auch länger stehen lassen). Achte darauf, dass die Glut selbstständig weiterbrennt und sich langsam durch die Schnecke arbeitet.
Räuchern des Grillguts:
Lege das Grillgut (z.B. Fisch, Käse oder Fleisch) im Grill so auf, dass es vom Rauch gleichmässig umströmt wird. Da die Kalträucherschnecke für niedrige Temperaturen konzipiert ist, bleibt der Grilldeckel geschlossen, damit der Rauch das Aroma optimal entfalten kann.
Überwachung und Dauer des Räucherns:
Je nach Art des Grillguts kann das Räuchern zwischen 2 und 12 Stunden dauern. Kontrolliere zwischendurch, ob die Glut in der Schnecke noch aktiv ist und Rauch entwickelt wird. Bei Bedarf kannst du das Räuchermehl ergänzen oder neu entfachen.
Tipps:
Verwende ausschliesslich feines Räuchermehl, das für das Kalträuchern geeignet ist. Grobkörnige Holzspäne können die Glut stören.
Achte darauf, dass die Rechaud-Kerze sicher platziert und entfernt wird, um ungewollte Brände zu vermeiden.
Vermeide es, das Grillgut direkt über der Schnecke zu platzieren, um eine Überhitzung und ungleichmässiges Räuchern zu verhindern.