Ebelskiever Einsatz GBS, passend zu
Art.Nr.
8841
/ EAN Nr.
0077924019067
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Technische Daten
| Breite Produktumverpackung | 40 cm |
| Tiefe Produktumverpackung | 41 cm |
| Höhe Produktumverpackung | 9 cm |
| Nettogewicht | 3.56 kg |
| Produktmasse LxBxH | 34.9 x 28.9 x 5.5 cm |
Beschreibung
Eine Idee aus Dänemark: Dieses gusseiserne Etwas eignet sich nicht nur für die klassischen Ebelskiver (Ein Berlinerartiges Hefeteig, wahlweise mit salziger (z.B. Speck) oder süsser (z.B. Konfitüre) Füllung, sondern wurde von den Premium-Grillmeistern auch schon als Cupcake-Form benutzt. Eine weitere möglichkeit ist das Zubereiten von Meatballs oder Schwedischer Fleischbällchen. Super auch als Apérovariante. Oder eben: Als süsses Dessert.Winterapfelrosen
Zutaten für 4 Personen
für 4 Personen
Blätterteig:
220 g Mehl ,100 g kalte Butter,140 ml kaltes Wasser ,1 TL Salz ,1 TL Zucker
Apfelrosen:3 rote Äpfel ,3 EL Zucker-Zimt-Mischung, 1/2 Glas Aprikosenmarmelade, Puderzucker
Zubereitung 4 Stunden
Grillzeit 20 Minuten
Schwierigkeit Mittel
Hilfsmittel Art.Nr. 8841 Ebelskiever Einsatz GBS oder Backförmchen
Methode Indirekt (140-160°C)
Rezept Zubereitung
Für den Blätterteig
Mehl, Zucker, Salz und Wasser vermengen. Kleinen Teigkloss formen.
Kalte Butter in Würfel schneiden und zum Teig geben.
Gründlich und kurz vermengen. Die Butterwürfel sollten sichtbar bleiben. Grund: Der Blätterteig geht auf, weil die erhitzte Butter die Teigschichten beim Backen trennt.
Teig bemehlen und mit den Händen behutsam kneten. Teig zu einem Rechteck formen und in Klarsichtfolie einwickeln. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig mit einem Nudelholz auf eine Größe von 40 × 30 cm ausrollen.
Den Teig wie einen Umschlag falten und einschlagen. Mit der gefalteten Seite nach unten drehen und Vorgang wiederholen. Eingewickelten Teig erneut in den Kühlschrank stellen und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Diesen Vorgang (Ausrollen und Falten) dreimal wiederholen. Zum Schluss muss der Teig erneut 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Für die Apfelrosen
Grill für indirekte niedrige Hitze vorbereiten (140-160 °C).
Teig ausrollen und in Streifen schneiden.
Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Hälften in sehr dünne